SOMMAIRE
Maand na maand
Maand Na Maand
Une assiette, un mois, une inspiration.
Mai
Vitalité
Juin
Abondance
Juli
Glans
Août
Ardeur
4 février — 4 mars
春回大地
Éveil
Février
5 mars — 4 avril
繁花初绽
Floraison
Mars
5 avril — 4 mai
万物生长
Croissance
Avril
5 mai — 4 juin
盛夏蓬勃
Vitalité
Mai
5 juin — 6 juillet
丰盈满溢
Abondance
Juin
7 juillet — 6 août
流光灿烂
Éclat
Juillet
7 août — 6 septembre
赤诚如夏
Ardeur
Août
7 septembre — 7 octobre
硕果圆满
Plénitude
Septembre
8 octobre — 6 novembre
安然静谧
Sérénité
Octobre
7 novembre — 6 décembre
秋藏丰实
Réserve
Novembre
7 décembre — 4 janvier
静候时节
Latence
Décembre
5 janvier — 3 février
新岁新生
Renouveau
Janvier
Calendrier
Menu du Mois
MENU DU MIDI
MENU DU SOIR
CARTE DES BOISSONS ET VINS
NOVEMBRE
Tussen het einde van de zomer en de eerste zuchten van de herfst onthult september royale en evenwichtige smaken, tussen frisheid en troost.
RÉSERVE
7 Novembre — 6 Décembre
十二月令
Twaalf Zonnemaanden
Douze mois, douze inspirations.
Bij AU 30 JUIN evolueert ons menu elke maand op het ritme van de seizoenen. De Twaalf Zonnemaanden zijn geïnspireerd op de 24 zonnetermijnen van de traditionele Chinese kalender. Gebaseerd op de cyclus van de zon, geven ze ritme aan het jaar en begeleiden ze de transformaties van de natuur met de seizoenen mee.
Vanuit deze traditie hebben we onze eigen lezing van het jaar bedacht in twaalf hoofdstukken, elk verbonden aan een maand en aan een inspiratie.
Maand na maand wordt elk thema het startpunt van een nieuw menu, geleid door het seizoen, de producten en de inspiratie van de chef.