SOMMAIRE
01
Accueil
02
Le Restaurant
Notre histoire
Notre cuisine
Notre chef
Notre logo
03
Les Douze Mois Solaires
Mois en cours
Calendrier
Maand na maand
04
Menu du Mois
05
Contact & Réservation
Au 30 Juin
Cuisine Fusion Franco-Chinoise
Bordeaux Chartrons
DÉFILER
Restaurant
CHAPITRE
02
Deux cultures · Deux savoir-faire
Une seule table
Au cœur des Chartrons, notre cuisine fait dialoguer les saveurs chinoises et le savoir-faire français, au fil des saisons.
NOTRE HISTOIRE
NOTRE CUISINE
NOTRE CHEF
NOTRE LOGO
Les Douze
Mois Solaires
CHAPITRE
03
十二月令 · Shí èr Yuè Lìng
Douze mois, douze inspirations.
Menu d’Octobre
« Réserve »
Déjeuner
ENTRéE
−
Chou rouge, poire nashi, soja-yuzu & cajou
DESSERT
Panna cotta au jasmin, sirop d’osmanthus
−
Curry vert de cuisse de poulet, citronnelle & basilic thaï, légumes sautés
Tofu frit, shiitakés, légumes sautés (V)
−
PLATS
18€
21€
24€
Plat
Entrée + plat ou plat + dessert
Entrée + plat + dessert
Dîner
ENTRéES
−
Boulettes frites tofu-shiitaké (V)
Tentacules d’encornet frits, mayonnaise maison au gochujang
DESSERT
Tiramisu au riz fermenté à l’osmanthus
−
Œufs sautés, girolles & pleurotes eryngii, sauce crémeuse au doubanjiang (V)
Faux-filet, sauce shacha & saté, purée de courge au lait de coco
−
PLATS
38 €
MENU EN 3 TEMPS
ACCOMPAGNEMENT
−
Riz blanc au taro
CARTE DES BOISSONS ET VINS
→
SUIVANT — 05 CONTACT
→
Maandmenu
CHAPITRE
04
Novembre — « Réserve »
7 novembre — 6 décembre
Contact & Réservation
CHAPITRE
05
Au cœur des Chartrons, Bordeaux
F A Q
Questions fréquentes
Faut-il réserver ?
We raden u aan te reserveren, vooral ’s avonds en in het weekend. Reserveren kan online via Zenchef of telefonisch op 09 84 70 80 80.
Quels sont vos horaires ?
Du mardi au vendredi, nous servons le midi et le soir. Le samedi et le dimanche, uniquement le soir. Le restaurant est fermé le lundi.
Quels sont vos prix ?
Lunch vanaf € 18. Het avondmenu kost € 38.
Proposez-vous des plats végétariens ?
Oui, nous proposons des options végétariennes. Une liste des allergènes est disponible sur demande: n'hésitez pas à signaler vos allergies ou restrictions alimentaires lors de la réservation.
Qu'est-ce que « Les Douze Mois Solaires » ?
Notre menu change chaque mois, au rythme du calendrier solaire chinois et des produits de saison. Chaque visite est une nouvelle découverte.
Quelles boissons proposez-vous ?
Nous proposons une carte des vins ainsi qu'une carte des thés, pensées pour accompagner notre cuisine franco-chinoise.
Peut-on privatiser le restaurant ?
Oui, le restaurant peut être privatisé pour vos repas d'entreprise et événements. Contactez-nous pour en discuter.
Hoe bereikt u ons?
We zijn gevestigd op 6 cours Balguerie-Stuttenberg, 33300 Bordeaux, in de wijk Chartrons. Met de tram stapt u uit bij halte Camille Godard (lijnen C en E) of bij halte Chartrons (lijn B). Ook bus 5 en 15 doen de wijk aan. Parkeren kan in de openbare parkeergarage Counord, 35 avenue Émile Counord.
6 Cours Balguerie Stuttenberg
33300 Bordeaux · Chartrons
TEL.
Dinsdag — Vrijdag
12.00 — 14.00 uur · 19.00 — 21.30 uur
Zaterdag — Zondag
19.00 — 21.30 uur
Maandag · Gesloten
TIJDEN
Au 30 Juin
CUISINE FUSION FRANCO-CHINOISE
BORDEAUX · CHARTRONS
Deux cultures.
Deux savoir-faire.
Une seule table.
AU 30 JUIN est né d’une aventure à deux : celle de Mengyin et Xianming, un couple uni dans la vie comme dans la création de leur restaurant.
Installé au cœur des Chartrons, à Bordeaux, notre restaurant franco-chinois est le reflet de notre histoire et de nos deux cultures. Xianming imagine chaque assiette en cuisine, tandis que Mengyin vous accueille en salle. Ensemble, nous avons imaginé AU 30 JUIN comme un lieu de rencontre entre nos deux cultures, avec la cuisine comme langage commun.
Le nom AU 30 JUIN fait écho à une date qui nous est chère : celle de notre mariage. Nous l’avons choisie parce que ce restaurant est avant tout une aventure qui nous appartient à tous les deux, pensée, construite et vécue ensemble, à chaque étape du chemin.
02 — I
Notre Histoire
Le 3 de notre logo s’inspire de la forme du húlú (葫芦), la calebasse chinoise, reconnaissable à ses deux courbes arrondies.
In de Chinese cultuur is de húlú al lange tijd een geluksbrengend symbool. Doordat hij klinkt als fú lù (福禄), roept hij geluk en voorspoed op. Traditioneel wordt hem ook een beschermende dimensie toegeschreven: opgehangen aan de ingang van huizen, begeleidt hij de wensen van geluk en sereniteit.
In die geest hebben we de húlú gekozen voor AU 30 JUIN. Meer dan een grafisch element draagt hij een heel eenvoudige wens: dat dit kleine restaurant dat we met z’n tweeën opbouwen, van geluk vergezeld gaat, onderweg beschermd is, en op zijn beurt een beetje geluk brengt aan iedereen die over de drempel stapt.
02 — IV
Notre Logo
3
VOLGENDE — 03 ZONNEMAANDEN
→
Tussen het einde van de zomer en de eerste zuchten van de herfst onthult september royale en evenwichtige smaken, tussen frisheid en troost.
7 novembre — 6 décembre
Réserve
LES DOUZE MOIS SOLAIRES
Novembre
→
MENU DU MIDI
Menu du Mois
→
→
MENU DU SOIR
CARTE DES BOISSONS ET VINS
Calendrier
Février
Éveil
春回大地
4 février — 4 mars
Mars
Floraison
繁花初绽
5 mars — 4 avril
Avril
Croissance
万物生长
5 avril — 4 mai
Mai
Vitalité
盛夏蓬勃
5 mai — 4 juin
Juin
Abondance
丰盈满溢
5 juin — 6 juillet
Juillet
Éclat
流光灿烂
7 juillet — 6 août
Août
Ardeur
赤诚如夏
7 août — 6 septembre
Septembre
Plénitude
硕果圆满
7 septembre — 7 octobre
Octobre
Sérénité
安然静谧
8 octobre — 6 novembre
Novembre
Réserve
秋藏丰实
7 novembre — 6 décembre
Décembre
Latence
静候时节
7 décembre — 4 janvier
Janvier
Renouveau
新岁新生
5 janvier — 3 février
Au Fil des Mois
Une assiette, un mois, une inspiration.
MAI
Vitalité
JUIN
Abondance
JUILLET
Glans
AOÛT
Ardeur
SUIVANT — 04 MENU DU MOIS
→
F
M
A
M
J
J
A
S
O
NOV
D
J
Plus qu’une fusion, nous cherchons un équilibre : préserver l’identité des saveurs chinoises tout en leur offrant une expression personnelle et libre.
Au fil des saisons, nous privilégions des produits frais soigneusement sélectionnés et des préparations faites maison. Chaque mois, le menu évolue pour laisser place à de nouvelles associations, tout en conservant ce dialogue entre nos deux cultures.
Notre cuisine prend racine dans deux cultures. Le chef Xianming Shen s’inspire des saveurs et des traditions culinaires chinoises, qu’il fait dialoguer avec les techniques et le savoir-faire de la cuisine française. Chaque assiette naît de cette rencontre.
02 — II
Notre Cuisine
Bij AU 30 JUIN evolueert ons menu elke maand op het ritme van de seizoenen. De Twaalf Zonnemaanden zijn geïnspireerd op de 24 zonnetermijnen van de traditionele Chinese kalender. Gebaseerd op de cyclus van de zon, geven ze ritme aan het jaar en begeleiden ze de transformaties van de natuur met de seizoenen mee.
Douze mois, douze inspirations.
Inspiré des 24 périodes solaires, chaque mois donne un thème à notre menu, renouvelé au fil des saisons.
À partir de cette tradition, nous avons imaginé notre propre lecture de l’année en douze chapitres, chacun associé à un mois et à une inspiration.
Mois après mois, chaque thème devient le point de départ d’un nouveau menu, guidé par la saison, les produits et l’inspiration du chef.
J’y apporte ma propre sensibilité, avec une attention particulière aux détails et à l’essentiel.
Aujourd’hui, ma culture chinoise, mon expérience professionnelle et les produits avec lesquels je travaille en France se retrouvent naturellement dans mes assiettes.
« Een keuken komt nooit uit één enkele plek. Ze wordt opgebouwd met de tijd, de ervaringen, de producten en de verschillende manieren van koken die je tegenkomt.
02 — III
Notre Chef
Bord na bord probeer ik eenvoudigweg een keuken op te bouwen die bij ons past. »
— Xianming
TEL. 09 84 70 80 80
EMAIL au30juin@outlook.com
Contact
6 Cours Balguerie Stuttenberg
33300 Bordeaux · Chartrons
TIJDEN
Dinsdag — Vrijdag 12.00 — 14.00 · 19.00 — 21.30
Samedi — Dimanche 19h — 21h30
Maandag Gesloten
Plat
Entrée + plat ou plat + dessert
Entrée + plat + dessert
18€
21€
24€
E N T R É E
Chou rouge, poire nashi, soja-yuzu & cajou
Déjeuner
Dîner
Menu en 3 temps · 38 €
D E S S E R T
Panna cotta au jasmin, sirop d’osmanthus
P L A T S
Curry vert de cuisse de poulet, citronnelle & basilic thaï, légumes sautés
Tofu frit, shiitakés, légumes sautés (V)
E N T R É E S
Boulettes frites tofu-shiitaké (V)
Tentacules d’encornet frits, mayonnaise maison au gochujang
P L A T S
Œufs sautés, girolles & pleurotes eryngii, sauce crémeuse au doubanjiang (V)
Faux-filet, sauce shacha & saté, purée de courge au lait de coco
D E S S E R T
Tiramisu au riz fermenté à l’osmanthus
A C C O M P A G N E M E N T
Riz blanc au taro
MENU D’OCTOBRE
« Réserve »
Les Douze Mois Solaires
Geïnspireerd op de 24 zonneperioden geeft elke maand ons menu een thema, vernieuwd per seizoen.
Renouveau
Latence
Réserve
Sérénité
Plénitude
Ardeur
Glans
Abondance
Vitalité
Croissance
Floraison
Éveil
Restaurant
Deux cultures · Deux savoir-faire · Une seule table
Au cœur des Chartrons, notre cuisine fait dialoguer les saveurs chinoises et le savoir-faire français, au fil des saisons.
Au 30 Juin
Cuisine Fusion Franco-Chinoise
Bordeaux Chartrons
