Die Zwölf Sonnenmonate, Monatsmenü

Bœuf sauté aux pois gourmands, accompagné de riz

Saumon cru mariné, sauce aux herbes, entrée franco-chinoise

Monat für Monat

Une assiette, un mois, une inspiration.

Mai

Vitalité

Juin

Abondance

Salade de légumes croquants à la chinoise

Juillet

Éclat

Plat en sauce et verre de vin blanc chez Au 30 Juin

Août

Ardeur

Les Douze Mois Solaires : les douze thèmes du menu d'Au 30 Juin

4 février — 4 mars

春回大地

Éveil

Février

5 mars — 4 avril

繁花初绽

Floraison

Mars

5 avril — 4 mai

万物生长

Croissance

Avril

5 mai — 4 juin

盛夏蓬勃

Vitalité

Mai

5 juin — 6 juillet

丰盈满溢

Abondance

Juin

7 juillet — 6 août

流光灿烂

Éclat

Juillet

7 août — 6 septembre

赤诚如夏

Ardeur

Août

7 septembre — 7 octobre

硕果圆满

Plénitude

Septembre

8 octobre — 6 novembre

安然静谧

Sérénité

Octobre

7 novembre — 6 décembre

秋藏丰实

Réserve

Novembre

7 décembre — 4 janvier

静候时节

Latence

Décembre

5 janvier — 3 février

新岁新生

Renouveau

Janvier

Calendrier

Menu du Mois

MENU DU MIDI

MENU DU SOIR

CARTE DES BOISSONS ET VINS

NOVEMBRE

Zwischen dem Ende des Sommers und den ersten Atemzügen des Herbstes offenbart der September großzügige, ausgewogene Aromen – zwischen Frische und Geborgenheit.

RÉSERVE

7 Novembre — 6 Décembre

Plantes et décor sur le comptoir d'Au 30 Juin

十二月令

Zwölf Sonnenmonate

Douze mois, douze inspirations.

Bei AU 30 JUIN entwickelt sich unser Menü jeden Monat im Rhythmus der Jahreszeiten. Die Zwölf Sonnenmonate sind von den 24 Sonnenabschnitten des traditionellen chinesischen Kalenders inspiriert. Im Zyklus der Sonne begründet, geben sie dem Jahr seinen Rhythmus und begleiten die Wandlungen der Natur im Lauf der Jahreszeiten.

Ausgehend von dieser Tradition haben wir unsere eigene Lesart des Jahres entwickelt: zwölf Kapitel, jedes mit einem Monat und einer Inspiration verbunden.

Monat für Monat wird jedes Thema zum Ausgangspunkt eines neuen Menüs, geleitet von der Saison, den Produkten und der Inspiration des Chefs.