Two cultures.
Two crafts.
One table.
Notre Histoire
AU 30 JUIN was born from an adventure shared by two: that of Mengyin and Xianming, a couple united in life as in the creation of their restaurant.
Located in the heart of Chartrons, in Bordeaux, our Franco-Chinese bistronomic restaurant reflects our story and our two cultures. Xianming imagines every plate in the kitchen, while Mengyin welcomes you in the dining room. Together, we imagined AU 30 JUIN as a meeting place between our two cultures, with cuisine as a common language.
The name AU 30 JUIN echoes a date that is dear to us: our wedding day. We chose it because this restaurant is above all an adventure that belongs to both of us, conceived, built and lived together, at every step of the way.
Our cuisine is rooted in two cultures. Chef Xianming Shen draws on Chinese flavours and culinary traditions, which he brings into dialogue with the techniques and know-how of French cuisine. Each plate is born of this encounter.
Through the seasons, we favour carefully selected fresh produce and homemade preparations. Each month, the menu evolves to make way for new combinations, while keeping this dialogue between our two cultures.
More than a fusion, we seek a balance: preserving the identity of Chinese flavours while giving them a personal and free expression.
Notre Cuisine
« Une cuisine ne vient jamais d’ un seul endroit. Elle se construit avec le temps, les expériences, les produits et les différentes façons de cuisiner que l’on rencontre.
Aujourd’hui, ma culture chinoise, mon expérience professionnelle et les produits avec lesquels je travaille en France se retrouvent naturellement dans mes assiettes.
J’ y apporte ma propre sensibilité, avec une attention particulière aux détails et à l’essentiel.
Plat après plat, je cherche simplement à construire une cuisine qui nous ressemble. »
Xianming
Notre Chef
NOtre Logo
Le 3 de notre logo s'inspire de la forme du húlú (葫芦), la calebasse chinoise, reconnaissable à ses deux courbes arrondies.
Dans la culture chinoise, le húlú est depuis longtemps un symbole de bon augure. Par sa sonorité proche de fú lù (福禄), il évoque le bonheur et la prospérité. On lui prête aussi traditionnellement une dimension protectrice : suspendu à l’ entrée des maisons, il accompagne les souhaits de bonheur et de sérénité.
C’est dans cet esprit que nous avons choisi le húlú pour AU 30 JUIN. Plus qu’un élément graphique, il porte un souhait très simple : que ce petit restaurant que nous construisons à deux soit accompagné de chance, protégé au fil du chemin, et qu’il apporte à son tour un peu de bonheur à celles et ceux qui en franchissent la porte.
