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6 Cours Balguerie Stuttenberg
33300 Bordeaux · Chartrons
HORAIRES
Mardi — Vendredi 12h — 14h · 19h — 21h30
Samedi — Dimanche 19h — 21h30
Lundi Fermé
Plat
Entrée + plat ou plat + dessert
Entrée + plat + dessert
18€
21€
24€
E N T R É E
Chou rouge, poire nashi, soja-yuzu & cajou
Déjeuner
Dîner
Menu en 3 temps · 38 €
D E S S E R T
Panna cotta au jasmin, sirop d’osmanthus
P L A T S
Curry vert de cuisse de poulet, citronnelle & basilic thaï, légumes sautés
Tofu frit, shiitakés, légumes sautés (V)
E N T R É E S
Boulettes frites tofu-shiitaké (V)
Tentacules d’encornet frits, mayonnaise maison au gochujang
P L A T S
Œufs sautés, girolles & pleurotes eryngii, sauce crémeuse au doubanjiang (V)
Faux-filet, sauce shacha & saté, purée de courge au lait de coco
D E S S E R T
Tiramisu au riz fermenté à l’osmanthus
A C C O M P A G N E M E N T
Riz blanc au taro
MENU D’OCTOBRE
« Sérénité »
Les Douze Mois Solaires
Inspiré des 24 périodes solaires, chaque mois donne un thème à notre menu, renouvelé au fil des saisons.
Renouveau
Latence
Réserve
Sérénité
Plénitude
Ardeur
Éclat
Abondance
Vitalité
Croissance
Floraison
Éveil
Le Restaurant
Deux cultures · Deux savoir-faire · Une seule table
Au cœur des Chartrons, notre cuisine fait dialoguer les saveurs chinoises et le savoir-faire français, au fil des saisons.
Au 30 Juin
Cuisine Fusion Franco-Chinoise
Bordeaux Chartrons
Deux cultures.
Deux savoir-faire.
Une seule table.
AU 30 JUIN est né d’une aventure à deux : celle de Mengyin et Xianming, un couple uni dans la vie comme dans la création de leur restaurant.
Installé au cœur des Chartrons, à Bordeaux, notre restaurant franco-chinois est le reflet de notre histoire et de nos deux cultures. Xianming imagine chaque assiette en cuisine, tandis que Mengyin vous accueille en salle. Ensemble, nous avons imaginé AU 30 JUIN comme un lieu de rencontre entre nos deux cultures, avec la cuisine comme langage commun.
Le nom AU 30 JUIN fait écho à une date qui nous est chère : celle de notre mariage. Nous l’avons choisie parce que ce restaurant est avant tout une aventure qui nous appartient à tous les deux, pensée, construite et vécue ensemble, à chaque étape du chemin.
Notre Histoire
Notre cuisine prend racine dans deux cultures. Le chef Xianming Shen s’inspire des saveurs et des traditions culinaires chinoises, qu’il fait dialoguer avec les techniques et le savoir-faire de la cuisine française. Chaque assiette naît de cette rencontre.
Au fil des saisons, nous privilégions des produits frais soigneusement sélectionnés et des préparations faites maison. Chaque mois, le menu évolue pour laisser place à de nouvelles associations, tout en conservant ce dialogue entre nos deux cultures.
Plus qu’une fusion, nous cherchons un équilibre : préserver l’identité des saveurs chinoises tout en leur offrant une expression personnelle et libre.
Notre Cuisine
« Une cuisine ne vient jamais d’ un seul endroit. Elle se construit avec le temps, les expériences, les produits et les différentes façons de cuisiner que l’on rencontre.
Aujourd’hui, ma culture chinoise, mon expérience professionnelle et les produits avec lesquels je travaille en France se retrouvent naturellement dans mes assiettes.
J’ y apporte ma propre sensibilité, avec une attention particulière aux détails et à l’essentiel.
Plat après plat, je cherche simplement à construire une cuisine qui nous ressemble. »
Xianming
Notre Chef
NOtre Logo
Le 3 de notre logo s'inspire de la forme du húlú (葫芦), la calebasse chinoise, reconnaissable à ses deux courbes arrondies.
Dans la culture chinoise, le húlú est depuis longtemps un symbole de bon augure. Par sa sonorité proche de fú lù (福禄), il évoque le bonheur et la prospérité. On lui prête aussi traditionnellement une dimension protectrice : suspendu à l’ entrée des maisons, il accompagne les souhaits de bonheur et de sérénité.
C’est dans cet esprit que nous avons choisi le húlú pour AU 30 JUIN. Plus qu’un élément graphique, il porte un souhait très simple : que ce petit restaurant que nous construisons à deux soit accompagné de chance, protégé au fil du chemin, et qu’il apporte à son tour un peu de bonheur à celles et ceux qui en franchissent la porte.
